Sawfflower petals (Cártamo)

 USO DE LAS FLORES

En la medicina natural de la cultura hindú, las flores de cártamo se usan para tratar la sarna, artritis y dolores pectorales.

En sus inicios, el cártamo era cultivado debido a sus flores, las cuales eran empleadas para hacer pigmentos rojizos y amarillentos en la la coloración de prendas de vestir.

Actualmente, se descubrió que existen dos tipos de cártamo que producen diferentes tipos de aceite:

• El primero: Rico en ácido oleico que es comúnmente utilizado en la cocina por sus altos niveles de ácidos grasos monoinsaturados (grasas buenas) y menos grasas saturadas (grasas esenciales o “malas”). 
• El segundo: contiene ácido linoleico, que es de donde proviene el aceite de cártamo que es utilizado en pintura, su uso ha sido bastante reciente. Es usado para secar los colores lentamente y su principal ventaja es que los adelgaza y suaviza la coloración.